本篇文章給大家談?wù)劅o磁不銹鋼能用在電磁爐上嗎，以及無磁不銹鋼可以在電磁爐用嗎對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
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導(dǎo)磁不銹鋼鍋與無磁不銹鋼鍋有什么區(qū)別？無磁不銹鋼鍋能在電磁爐上燒嗎
導(dǎo)磁不銹鋼鍋與無磁不銹鋼鍋的區(qū)別是所用的不銹鋼金屬材料的內(nèi)部結(jié)構(gòu)不同；
無磁不銹鋼鍋不能用在電磁爐上。
電磁爐的工作原理：利用交變電流通過線圈產(chǎn)生方向不斷改變的交變磁場，處于交變磁場中的導(dǎo)體的內(nèi)部將會出現(xiàn)渦旋電流，這是渦旋電場推動導(dǎo)體中載流子形成的。渦旋電流的焦耳熱效應(yīng)使導(dǎo)體升溫，從而實現(xiàn)加熱。
一般來講，奧氏體不銹鋼（以304為代表）是無磁性的，而鐵素體不銹鋼（主要有430、409l、439和445nf等）和馬氏體不銹鋼（以410為代表）一般都是帶有磁性的。
導(dǎo)磁不銹鋼以其高磁導(dǎo)率來加強(qiáng)磁感，從而大大增強(qiáng)渦旋電場及渦流熱功率。而無磁不銹鋼由于材料電阻率不匹配，會造成電磁爐負(fù)荷異常而啟動自動保護(hù)，不能正常工作。
不銹鋼無磁可以燒電磁爐嗎
可以。電磁爐的原理是渦流產(chǎn)生熱量。與材料是否磁性沒有直接聯(lián)系。無磁不銹鋼是奧氏體，因此沒有凈磁矩而無磁。機(jī)加工改變了部分相組織而帶磁。
買了一個不銹鋼鍋，為什么在電磁爐上不能用？
因為在電磁爐上使用的鍋必須是帶有磁性的，不銹鋼鍋的材質(zhì)是不銹鋼，不銹鋼含鎳、鉻等金屬比較多，電磁爐專用的鍋都是導(dǎo)磁性能很好的不銹鋼鍋。 食用級的不銹鋼一般情況是無磁的或者導(dǎo)磁性能非常低的不銹鋼，所以不能使用。
電磁爐的發(fā)熱原理：? 鍋和電磁爐內(nèi)部發(fā)熱線圈盤組成一個高頻變壓器，內(nèi)部線圈是變壓器初級，次級是鍋。當(dāng)內(nèi)部初級發(fā)熱線圈盤有交變電壓輸出后，必然在次級鍋體上產(chǎn)生感應(yīng)電流，感應(yīng)電流通過鍋體自身的電阻發(fā)熱（所以鍋本身也是負(fù)載），產(chǎn)生熱量。
假如：當(dāng)內(nèi)部初級發(fā)熱盤有交變電壓輸出，若次級及負(fù)載（鍋）不存在，則輸出功率將非常低。當(dāng)然在實際電路中，我們必須要很快的檢測到此功率的變化，并將輸出到發(fā)熱線圈盤的交變電流關(guān)斷。
由于非導(dǎo)磁性材料不能有效匯聚磁力線，幾乎不能形成渦流（就像一個普通變壓器如果沒有硅鋼片鐵心，而只有兩個繞組是不能有效傳送能量的），所以基本上不加熱；另外，導(dǎo)電能力特別差的磁性材料由于其電阻率太高，產(chǎn)生的渦流電流也很小，也不能很好產(chǎn)生熱量。
所以：電磁爐使用的鍋體材料是導(dǎo)電性能相對較好，鐵磁性材料的金屬或者合金以及它們的復(fù)合體。一般采用的鍋有：鑄鐵鍋，生鐵鍋，不銹鐵鍋。純不銹鐵鍋材料由于其導(dǎo)磁性能非常低，所以在電磁爐上并不能正常工作。
擴(kuò)展資料：
適用電磁爐的鍋類容器：
1、鐵系（琺瑯、鑄鍋、不銹鐵）鍋，不銹鋼鍋。
注 ：復(fù)合底鍋必須是電磁爐專用。
2、底部直徑12CM以上，根據(jù)不同的功能使用，如煎炒烤炸類要離空1CM為更佳蒸煮類平底為更佳。
不適用電磁爐的鍋類容器：
1、鋁、銅為材料之容器、鍋。
2、容器底部直徑不超過12CM者。
3、容器底部凸凹高度大于2CM者。
4、不銹鋼雙層復(fù)合底鍋（非電磁爐專用）。
參考資料來源：百度百科-電磁爐
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