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本文目錄一覽：
鐵和不銹鋼哪個傳熱快
肯定是不銹鋼導熱性好！
在600℃以下，各種不銹鋼的導熱系數(shù)基本在10~30W/（m·℃）范圍內，隨著溫度的提高導熱系數(shù)有增加趨勢。在100℃時，不銹鋼導熱系數(shù)由大至小的順序為1Cr17、00Cr12、2 Cr 25N、0 Cr 18Ni11Ti、0 Cr 18 Ni 9、0 Cr 17 Ni 12Mο2、2 Cr 25Ni20。500℃時導熱系數(shù)由大至小的順序為1 Cr 13、1 Cr 17、2 Cr 25N、0 Cr 17Ni12Mο2、0 Cr 18Ni9Ti和2 Cr 25Ni20。奧氏體型不銹鋼的導熱系數(shù)較其他不銹鋼略低，與普通碳素鋼相比，100℃時奧氏體型不銹鋼的導熱系數(shù)約為其1/4。
不銹鋼導熱快還是鐵的導熱快？
不銹鋼導熱與鐵的導熱比較，鐵的導熱快，不銹鋼是一種導熱系數(shù)比較差的材料。
鐵鍋和不銹鋼鍋哪個導熱快
鐵鍋導熱較快。
不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入鎳、鉑、鈦等金屬元素而制成的．這些元素如果在人體中慢慢累積，對身體有害。鹽、醬油、醋等不可長時間在不銹鋼餐具內存放。
不要用來煎中藥，不要用強堿、蘇打等洗滌，以免發(fā)生化學反應，由于不銹鋼導熱系數(shù)小，底部散熱慢．溫度極易集中．所以使用不銹鋼炊具做飯時，極易燒焦食物，故使用不銹鋼炊具要掌握烹飪技巧。
擴展資料：
鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打制成，具有鍋坯薄，傳熱快的性能。
目前有些說法稱鐵鍋補鐵，但是并沒有任何實驗可以證明使用鐵鍋烹飪可以為人補充鐵元素。營養(yǎng)學家認為，用鐵鍋烹調，對患有血色素沉著癥的人，更好不要使用鐵鍋進行烹飪。
普通鐵鍋容易生銹，人體吸收過多氧化鐵，即銹跡后，會對肝臟產生危害……因此，人們在使用鐵鍋時，需要遵守一些使用原則，才能有益健康。這些原則是：炒完一道菜后，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完后，必須洗凈鍋內壁并將鍋擦干，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。
參考資料來源：百度百科-鐵鍋
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